Så om det är sommar och varmt, så istället för en deg med socker vill du ha något mer uppfriskande, varför inte hitta på en lätt vattenmelonkaka?
Ja, en riktigt mogen tårta!
Är vattenmelonkaka en myt?
Ned med fördomar och reliker från det förflutna! Vattenmelonkakor finns! Dessutom, inte bara från vattenmelon, utan också med alla de element som tillhandahålls av denna genre av kulinarisk konst i form av krämer, mönster och andra nöjen.
Men den största fördelen med detta generellt enkla recept är att alla de mest nödvändiga ingredienserna inte är en bristvara, och du kan hitta dem i en närliggande butik.
Du kan komma på en färg själv (den gröna i videon är matfärg) och ersätta den med något annat. I allmänhet skulle det finnas en önskan.
Låt oss nu se hur en riktig vattenmelonkaka görs (recept efter videon):
Och det utlovade receptet:
Vattenmelonkaka – steg 1: förberedande
1. Med hjälp av en järnform skapar vi en vattenmelonbotten för tårtan: diametern kommer att bero på både formens storlek och vattenmelonens dimensioner.
Vattenmelonkaka – steg 2: vit glasyr
2. Vispa 50 g grädde (80 %) – i originalreceptet används 80 % kokosgrädde (som för övrigt är kalorifattig).
4. Blanda i en liten kastrull 100 g mjölk, 25 g kondenserad mjölk och 10 g socker och värm under omrörning på låg värme tills en homogen massa bildas.
5. Utan att låta den varma blandningen koka, ta bort den från värmen, tillsätt 2,5 gelatin och låt den smälta.
6. Nu måste vi snabbt kyla allt, för vilket vi helt enkelt lägger vår kastrull i en lite större behållare med kallt vatten eller is, tillsätt ett par droppar vaniljessens och, rör försiktigt, bringa det till ett flytande krämtillstånd.
7. Blanda nu denna grädde med vispgrädde.
8. Vi lägger en rund form på tårtans vattenmelonbotten så att den bildar sidor ovanpå, häll grädden i den, fördela den jämnt över hela vattenmelonområdet och ställ hela strukturen i kylen, där glasyren ska stelna.
9. Blanda ytterligare 5 g gelatin med 15 g (ca 1 matsked) vatten.
Vattenmelonkaka – steg 3: mörk glasyr
10. Blanda 10 g kakaopulver, 28 g (2 msk. l) socker, 20 g vatten, 20 g grädde och värm blandningen tills den är slät, låt den koka upp och ta av från värmen.
11. Ta hälften av den beredda (steg 9) gelatinlösningen och tillsätt den till vår varma mörka nästan glasyr, sila allt genom en fin sil och kyl även snabbt (i en behållare med kallt vatten eller is).
12. Häll en del av blandningen som svalnat till en acceptabel temperatur i en plastpåse och låt svalna ytterligare.
Vattenmelonkaka – steg 4: grön glasyr
13. Grön matfärg eller, som i videon, japansk korndryck Aojiru i mängden 40 g (om du vill följa originalet), blanda med 100 g vatten.
14. Tillsätt 100 g socker och 100 g grädde till den resulterande blandningen och värm under omrörning på låg värme.
15. Efter att blandningen, som har förvandlats till en homogen massa, börjar koka, ta bort den från värmen och lös upp det återstående gelatinet i den (steg 9).
16. Sila.
17. Kyl i kallt vatten.
Vattenmelonkaka – steg 5: montering
18. Ta ut vattenmelonbotten med vit glasyr ur kylen. Ta sedan försiktigt bort formen (observera att formen inte ska flyttas upp, utan ned, efter att ha placerat hela strukturen på ett stativ med mindre diameter och lindat formen med en handduk indränkt i varmt vatten).
19. Lägg basen på ett stativ, lägg sedan allt i en bred behållare och täck försiktigt hela toppen med ett lager grön glasyr och låt det tjockna lite.
20. På samma sätt, men i större mängder, fyll nu vattenmelonkakan med mörk glasyr, så att den täcker produktens sidor, och låt den tjockna. Vi applicerar mönster på kakans yta med glasyr från en påse.
21. Kyl den färdiga vattenmelonkakan i kylen.
Jag presenterade receptet för denna skapelse på YouTube. Översättningen är vår.
