Följande artikel hjälper dig: Grekiska kycklinglår med Ouzo och Olive Tapenade recept
Denna maträtt transporterar dig till Egeiska havet, solar sig i medelhavssolen, omgiven av olivlundar och vingårdar. Antydan till ouzo, en traditionell grekisk aperitif, ger en distinkt lakritssmak som perfekt kompletterar den välsmakande olivtapenaden.
Ingredienser:
-
6 ben med skinn på kycklinglår
-
2 matskedar olivolja
-
3 vitlöksklyftor, hackade
-
Salta och peppra efter smak
-
1/2 kopp ouzo
Förberedelse:
-
Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Gnid in kycklinglåren med olivolja, hackad vitlök, salt och peppar.
-
Värm en stor, ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Bryn kycklinglåren på båda sidor tills de är gyllenbruna, ta sedan bort dem från stekpannan.
-
Avglasa stekpannan med ouzo, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten.
-
Lägg tillbaka kycklinglåren i stekpannan och överför den till den förvärmda ugnen. Grädda tills kycklingen är genomstekt, ca 35-40 minuter.
-
Medan kycklingen tillagas, förbered olivtapenaden. I en matberedare, kombinera Kalamata oliver, vitlök, kapris, olivolja och citronsaft. Pulsera tills blandningen är grovt hackad. Krydda med salt och peppar.
-
Servera de grekiska kycklinglåren varma, toppade med olivtapenaden.
Tillagningstid och portioner: Förberedelsetiden är cirka 15 minuter och tillagningstiden är 35-40 minuter. Detta recept serverar 3-4 personer.
Drinkparning: Ett kylt glas grekiskt vitt vin, som Assyrtiko, skulle förhöja smakerna i denna maträtt. Alternativt kan en sprit med anismak som Sambuca återspegla smakerna av ouzo i kycklingen.
Kockens tips:
-
För att lägga till fler grekiska smaker, överväg att lägga till lite torkad oregano till kycklingen.
-
Tapenaden kan även serveras med knaprigt bröd som förrätt eller mellanmål.
-
Se till att steka kycklingen ordentligt innan gräddning. Detta kommer att låsa in juicen och se till att huden blir krispig.
Ella Bianchi
