Följande artikel hjälper dig: 18 livsmedel som inte kommer att bli dåliga på flera år
Vissa livsmedel håller bara längre än andra. Detta är användbar kunskap av flera skäl. Om det någonsin kommer en zombieapokalyps behöver du inte lämna huset för att köpa mat. Men mer realistiskt, om dessa livsmedel säljs kan du fylla på utan att oroa dig för att de blir dåliga.
1. Honung
Honung är en av de enda livsmedel som faktiskt håller för evigt. Arkeologer grävde upp en lerkruka med honung från det antika Rom som var tusentals år gammal. Det var fortfarande bra.
Utgångsdatumet på din burk med honung betyder inte att det blir dåligt. Det är bara det datum då honungen börjar kristallisera. När det väl har kristalliserats är det nästan rent socker och innehåller nästan noll fukt, vilket gör det svårt för bakterier att växa.
Om din honung har kristalliserat, måste du återuppliva den. För att göra detta, applicera värme. Lägg din burk i en kastrull med vatten. Ställ in på medelvärme. Rör om honungen när den löser sig. Du kan också använda mikrovågsugnen. 30 sekunder på medelhög, rör sedan om. Upprepa tills klibbighetsnivån är acceptabel.
2. Ris
Medan den hälsosammaste typen av ris generellt anses vara basmati (den har fler vitaminer och mineraler), kommer alla typer av ris att hålla i flera år, möjligen för alltid.
Om det lämnas ensamt i en påse/burk är det mesta riset bra i cirka fem år. Detta är förmodligen tillräckligt med tid för dig att äta det. Om inte, fråga dig själv: “Hamstar jag, och är mitt utvalda kärl ris?”
Om du vill behålla ditt ris i upp till tre decennier behöver du förseglade behållare och syreabsorberande paket. (De där sakerna du hittar i påsar med beef jerky.)
När ris placeras i en förseglad behållare med en syreabsorbent håller det upp till 30 år. Vilket är ganska bra. Om du äter 31-årig basmati för att butikerna fortfarande är stängda, är gammalt ris förmodligen inte ditt största problem.
Det är mutanterna.
3. Vaniljextrakt
Även om inte precis det första som dyker upp i ditt sinne när du tänker på mat, kommer vaniljextrakt, när det förvaras på en sval torr plats, att hålla för evigt. Och som en flaska vin kan smaken till och med förbättras med åldern. (Se till att hålla locket tätt stängt.)
Okej, så det varar för evigt. Än sen då? Vad kan du göra med det?
1. Deodorisera. Vaniljextrakt har en fantastisk doft. Du kan ställa den på en illaluktande plats (som kylskåpet eller ditt barns garderob) och det fräschar upp platsen.
2. Gör din egen parfym. Efter zombieapokalypsen kommer konkurrensen om lämpliga kompisar att bli hård. Säkerställ framgång genom att lura dem att tro att du är ren med parfym och cologne.
3. Gillar du inte lukten av färg? Ingen skojar. Bara psykopater gillar doften av färg. Blanda lite vaniljextrakt i din färgburk i förväg och detta kommer att minska den grova giftiga lukten.
4. Bekämpa rånare. Blanda vaniljextrakt med krossade habaneros, vatten och häll det i en sprayflaska. Bom, du har pepparspray som doftar fantastiskt.
5. Buggavvisande. Blanda två matskedar vaniljextrakt i två koppar vatten. Rör om i 60 sekunder. Presto. Nu kan du ge dig ut på ett djungeläventyr utan risk för denguefeber. (Kanske.)
6. Laga mat med den. Och inte bara bakverk. Vaniljextrakt är bra för cocktails, B-52s och smoothies. Det finns också i rätter på snygga restauranger där det är omöjligt att få en reservation om du inte är Tom Cruise, Lady Gaga eller generaldirektören för Världshälsoorganisationen.
4. Hard Tack (aka Ship’s Biscuit)
Detta var en stapelvara för sjömän och soldater i hundratals år. Hard tack är ett kex gjord av mjöl, salt och vatten. Även om mjöl är bra i mindre än 12 månader, kan hård klibbning hålla i åratal.
Här är receptet:
4,5 koppar mjöl
2 koppar vatten
3 teskedar salt
Blanda ihop allt tills det är en ful torr degboll. Rulla sedan ihop det till ett ½ tum tjockt ark. Skär i 3×3 tums fyrkanter. Stick hål på båda sidor med en gaffel. Gör många hål. Låtsas att du perforerar ditt ex.
Sedan gräddar du dem i 60 minuter vid 375 °F. Vänd dina rutor halvvägs.
Grattis. Du har precis gjort torra, intetsägande, allmänt förglömliga kex. Men hey, de håller länge.
: De kommer att torka ut till texturen och hårdheten hos en tegelsten. För att äta dem måste du doppa dina kex i vatten eller te.
Så varför skulle du göra det här? Tja, ditt mjöl kanske blir dåligt. Kanske ska du vandra, campa eller bära din kanot över landet. Hård tack är hög i kalorier och lätt i vikt. Doppa den i vatten och doppa den sedan i jordnötssmör och detta borde ge dig tillräckligt med energi för att fly från zombies, vargar eller skatteindrivare.
5. Salt
Salt är en sten. Innan det grävdes ur marken var det kyligt i miljontals år. Tanken att en saltlåda har ett “bäst före”-datum är löjlig. Om det kanske inte står: “Bäst före Armageddon, Ragnarök eller universums hetadöd.” Det skulle vara korrekt.
Så släng inte ut ditt salt för att du tycker att det gick dåligt. Det gick inte dåligt. Det kan vara för mycket fukt i luften och dina saltshakers fungerar inte längre, men du kan fixa det. Blanda lite vitt ris i dina saltshakers. Riset kommer att absorbera fukten. Fortsätt att ha en bra dag.
6. Kaffe
Alla har sina egna tankar om vad som gör den bästa koppen kaffe, men det går vi inte in på. Uppenbarligen är svaret nyrostade bönor, en burrkvarn och en fransk press. Men det är inte viktigt.
Det viktiga är att inte ta slut på kaffe. Så, hur kan vi få det att hålla för evigt? Lätt. Du fryser det. Malet kaffe räcker i 1-2 år, hela bönor räcker 2-3 år och snabbkaffe håller i mer än 10 år. (Inte för att du någonsin ska dricka snabbkaffe om du inte har blivit beordrad att göra det under pistolhot.)
Kaffe säljs ofta i mataffären. Hela bönor är vanligtvis billigare eftersom de kräver mer arbete. Vilket är win-win för dig om du har en kvarn. Bladslipmaskiner är bättre än ingenting, men en gradslip är idealisk. Om allt du har är en knivslip, se till att skaka den några gånger medan du slipar för att jämna ut den.
7. Pulvermjölk
De flesta förpackningar med mjölkpulver har ett bäst före-datum på cirka 2 år. Men enligt United States Department of Agriculture är hållbarhetstiden förmodligen mycket längre. Det kan vara på obestämd tid. Det är svårt att säga eftersom att rekrytera folk för att dricka 20-årig mjölk är lite tufft att sälja. Men låt oss bara säga att det varar länge. Speciellt om det är fettfritt. Om det finns fett i mjölkpulver kommer det inte att hålla lika länge eftersom fett härsnar.
Oavsett fetthalt, vill du förvara det någonstans så svalt som möjligt. Som en källare, eller en kall källare.
Ett enkelt sätt att se om mjölkpulver har blivit dåligt är om det börjar lukta eller ändrar färg. Det är som att äta snö, hålla sig till vitt och hålla sig borta från gult.
Mjölkpulver är bra att baka, blanda i havregryn eller att ge till personer som inte dricker svart kaffe.
Det har protein, kalcium, kalium och ibland förstärkt med extra D-vitamin. I princip alla fördelar med vanlig mjölk minus fettet.
8. Konserver
Rockstjärnan i matvärlden “sista för evigt”. Du kan få nästan vad som helst i en burk. Fisk, kött, frukt, grönsaker, soppa, buljonger, buljonger, mjölk, kokosmjölk och mer. Listan är praktiskt taget oändlig. Och allt varar väldigt länge. Vanligtvis mycket längre än vad som är tryckt på burken.
Det beror verkligen på hur mycket syra som finns i burken. Tomater och frukter har mer syra, så de håller inte lika länge. 1 till 2 år toppar.
Något som tonfisk kommer att hålla i cirka 5 år.
För att se till att dina konserver håller så länge som möjligt, förvara dem på en sval och torr plats. Låt dem inte bli blöta. Om de blir blöta, torka ut dem omedelbart. Rost och korrosion kommer att förstöra din mat snabbare än tiden du spenderar i skafferiet.
Vad du än gör, ät inte något från en burk som sväller. Det betyder att det har skett en kemisk reaktion och gas har bildats. Ducka och ta skydd.
9. Dehydrerat kött (aka Jerky)
Även om det ser ut som att det kan hålla för evigt, håller uttorkat kött bara några veckor om du gör det hemma. Paketen med beef jerky du köper i butiken kan hålla i upp till ett år på grund av alla nitrater de pumpar in i den. Dessutom finns det ett syreabsorberande paket.
Jerky är en stor källa till protein och mineraler som bara finns i kött, men det är inte billigt, om det inte säljs. Det enda knep som finns för att få ryckigt att hålla länge är att frysa det.
Att frysa ryckigt kan förlänga hållbarheten med upp till ett år. Eftersom butiksköpt jerky redan håller ett år får du två hela år. Medan frysning av okokt kött bara förlänger hållbarheten från 4 dagar till 4 månader.
10. Mörk choklad
Det är inte bara för alla hjärtans dag längre. Mörk choklad har antioxidanter som ger många hälsofördelar. Det har också en mild antiinflammatorisk effekt. Men det bästa är hur länge det håller.
En rätt lagrad mörk chokladkaka kan hålla i 2 år. Släng den i frysen så håller den i 3 år.
Det är inte det nyttigaste du kan äta, men när det gäller desserter är det ganska bra. Mörk choklad påverkar inte blodsockret så mycket så du kan säkert mata barn med den utan att riskera att de förvandlas till mänskliga studsbollar.
När det gäller en nödefterrätt för oväntade gäster, kan du göra mycket värre än mörk choklad. Frysta kakor håller bara 6 månader.
11. Energibarer
Inte proteinbars. Energi bar. Du vet. Dessa saker gjorda med nötter, granola och honung.
Goda nyheter: De håller i princip för evigt. Proteinbarer är olika. Proteinbars blir dåliga mycket snabbare.
När de åldras kommer energibarer att förlora sin sötma och konsistens. De blir sega och läderartade.
De är i grunden gamla människor. Lägg dem bara inte i frysen. De håller inte så länge som man kan tro om man lägger dem i frysen. Som morföräldrar.
Varför fylla på med energibarer? De är utmärkta för vandring, sport etc. Energibarer innehåller mycket kalorier, men är relativt lätta att bära med sig. Vilket är bra för backpacking över Appalachian-leden. Doppa i jordnötssmör för ännu roligare.
12. Torkade bönor
Miljonärskusinen till konserverade bönor. Effektivare men lite excentrisk. När allt kommer omkring, hur ofta ser du någon piska ut en påse torkade bönor? Förmodligen aldrig. De flesta får antingen sina bönor från en burk eller en burrito.
Torkade bönor kan lagras i upp till 30 år med endast en liten smakförlust.
Bönor är en stor källa till mineraler som magnesium, järn och zink. De är också laddade med protein. Om en gigantisk meteor utplånar halva livet på jorden kan du slå vad om att priset på kycklingar går upp.
Men du behöver fortfarande protein. Förmodligen ännu mer än vad du brukade äta. Vi har slagits tillbaka till stenåldern, människor. Det kommer att bli många tunga lyft.
För att återfukta bönor, dränk dem i 2 tum kallt vatten. Låt sitta i 4 timmar. De är redo att lagas när de har fördubblats i storlek.
Beroende på bönan kan denna process ta så lång tid som 24 timmar. Så kanske förbered dem i förväg om du ska ha burritofest och det är viktigt att alla får äta.
13. Jordnötssmör
“Hej, jag är laddad med fett och vitamin E och jag håller i fem år.”
Okej, inte riktigt fem år. Men minst tre år. Det är då härskningen börjar. Vilket bara är ett tjusigt ord för “börjar smaka grovt”.
Det är fortfarande säkert att äta, tekniskt sett, enligt livsmedelsforskare i upp till fem år. Det kanske bara luktar illa. Men hey, om du svälter, kommer du inte att bry dig. Jordnötssmör är bra att fylla på eftersom det innehåller mycket kalorier, protein och fibrer. Den tar inte heller mycket plats.
Vandrare packar med sig mycket jordnötssmör när de går långa stigar. Som Appalacherna. Det här kan ta månader. Du kommer att blåsa igenom tre par skor och hinkar med jordnötssmör.
14. Vinäger
Vinäger är i grunden vatten och ättiksyra. Förvaras på en sval torr plats kommer den aldrig att bli dålig. Även om vinäger i sig inte har några kalorier, har den andra användningsområden.
: Blanda en kopp vinäger med en kopp diskmedel. Presto. Du har precis skapat en magisk rengöringslösning. Använd denna för att rengöra alla dörrhandtag efter att sjuka människor lämnat ditt hus.
Vinäger kan också användas för att rensa ut din kaffekanna. Om du inte städar ur kaffekannan då och då kan mögel växa.
Att rengöra: Kör några koppar vinäger genom din kaffekanna som om du gör vanligt kaffe. Kör sedan igen. Skölj ur den och kör lite vatten genom den några gånger. Presto. Ren kaffebryggare.
: Vinäger är en utmärkt bas för många senap, BBQ-såser och heta såser. I händelse av en pandemi, varulvsapokalyps eller jättemeteor, måste du smaksätta allt det riset du har hamstrat.
15. Varm sås
Huvudingrediensen i de flesta varma såser är vinäger. En annan är salt. Bakterier kan inte växa i den här miljön. En förseglad flaska kan hålla i årtionden. Öppnade flaskor med varm sås kan hålla i flera år om de är kylda.
Och även om varm sås vanligtvis inte har många kalorier, kan den fortfarande vara användbar som en smakförstärkare eller publikkontrollanordning. “Stig tillbaka, era djur, annars ska jag spola er med Franks!”
16. Sojasås
Sojasås har en löjligt hög salthalt. Så hög att du fortfarande kan smaka den i versionerna med 50 % mindre salt. (Förvara i kylen.)
Det kan tappa lite i smaken, men det blir inte dåligt. Det är bra för marinader och förvandla intetsägande ris till lite mindre intetsägande ris.
Den innehåller också niacin, vilket är bra för ditt hjärta. Vilket borde kompensera skadan allt som saltet gör.
17. Alkohol
De har gjort många studier på alkohol och de flesta forskare är överens om att sprit är hemskt för dig. Bortsett från lyckoeffekten har alkohol inga förlösande näringsingredienser. Det dagliga rekommenderade intaget av alkohol är noll.
Men den håller för evigt och har andra användningsområden. Så du kanske borde fylla på med hooch när den börjar säljas.
: Du kan desinficera ett sår, en skalpell, etc. Häll bara lite vodka på den. Bakterier trivs inte bra i en alkoholbaserad miljö.
: Har en zombie bett din väns fot? Är amputation det enda sättet att rädda honom? Goda nyheter: Alkohol är ett bra smärtstillande medel. Så drick honom full innan du går yxa mot fotled.
: Låt oss säga att det har varit en enorm pandemi och att de flesta försörjningsledningar har skurits. Livsmedelsbutikerna står tomma. Matbanker är stängda. Men ännu värre, du har slut på toalettpapper. Eller vad som helst. Det finns inget sätt vi kan planera i förväg och fylla på med allt. Men din granne kanske köpte extra toalettpapper. Han är lite av en alkoholist och underskattade drastiskt hur mycket sprit han skulle behöva för att överleva den stora karantänen. Byt ut honom! Sprit för toalettpapper. För er båda kommer det att bli den största handelsuppgörelsen i handelsaffärernas historia, kanske någonsin.
18. Torkad pasta
Det här är en fantastisk mat att fylla på med när den börjar säljas. Du kan få rabatter på 80 % om du letar noga.
Torkad pasta har vanligtvis ett bäst före-datum på två år. Men det varar mycket längre än så. Minst 3-4 år.
Förvara den i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Släng i några syreabsorberande paket om du har dem. Om du fyllt på burkar med pastasås kommer du att hålla italienska fester i månader.
Elsa Barnes
